Un manager en restauration doit assurer de multiples tâches dans le cadre de son métier. Son rôle principal est de booster la performance de ses équipes, pour une meilleure productivité globale. Une formation en management de la restauration apprend à appréhender les spécificités de la profession : le positionnement, les missions, l’organisation des équipes et la gestion du temps. Ce cursus d’apprentissage permet de maitriser les diverses techniques et méthodes pour savoir manager un établissement de restauration. Découvrez notre top 3 formation manager restauration sur le marché.
Qu’est-ce qu’une formation manager restauration ?
Les formations en management de restauration permettent d’apprendre les bases et se préparer à la gestion des établissements de restauration. Ces cursus d’apprentissage visent à former les participants dans le cadre de leur métier.
Ces formations permettent aux managers de connaitre leurs responsabilités et de maitriser les différents outils opérationnels utiles dans leur profession. L’objectif est d’améliorer la performance du restaurant sur le long terme.
Un grand nombre d’écoles et d’organismes de formation proposent des formations en management, de courte ou de longue durée. Pour trouver une formation manager restauration en adéquation avec vos besoins, cliquez ici.
Quel programme pour une formation manager restauration ?
Les formations de manager restauration sont surtout destinées pour : les managers de restaurant et les chefs de rang. Ces cursus sont pour les professionnels de la restauration ayant des fonctions d’encadrement.
Les formations englobent des apports théoriques et des exercices pratiques sur différents aspects du métier. Le programme permet d’élaborer des plans d’action efficaces pour améliorer la performance globale de votre restaurant.
Une auto-évaluation est programmée au préalable en début de formation. En fin de formation, les apprenants passent une évaluation des acquis.
Les 3 meilleures formations en management de restauration
Un manager en restauration doit posséder certaines qualifications dans l’exercice de son métier. Nous avons sélectionné pour vous le top 3 des formations en management de restauration :
La formation HACCP
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) consiste à former, à sensibiliser et à responsabiliser les apprenants sur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans l’univers de la restauration.
C’est un programme de formation obligatoire pour les managers de restaurant.
La formation permis d’exploitation
La formation permis d’exploitation permet d’obtenir l’autorisation nécessaire pour vendre de l’alcool. Le stage sensibilise tous les acteurs de la restauration sur les dangers de l’alcool, du tabac et de la drogue sur la santé.
Certaines thématiques spécifiques peuvent être abordées lors de cette formation :
- la protection des mineurs ;
- la répression de l’ivresse publique ;
- la législation concernant les stupéfiants.
La formation PVBAN
La formation PVBAN ou permis de vente de boissons alcooliques la nuit est obligatoire pour les exploitants de restaurant voulant vendre des boissons alcoolisées la nuit entre 22h et 8h.
Pourquoi suivre une formation manager restauration
Suivre une formation manager restauration est bénéfique pour les responsables d’un restaurant. Les formations permettent de :
Comprendre les rôles du manager et mieux se positionner
Les missions du manager et les enjeux du management sont abordés lors de la formation. Les apprenants sont ainsi amenés à appréhender leur position, posture et notion de représentation au sein de leur enseigne.
Ils seront capables de comprendre les enjeux d’un bon management vis-à-vis des équipes et des clients. L’objectif est de trouver le bon équilibre entre les besoins de l’activité, des collaborateurs, des clients et la hiérarchie.
Optimiser le management de son équipe
Les formations de manager en restauration permettent aux apprenants de savoir optimiser le management au sein de leur service avec :
- l’organisation de réunions ;
- l’importance des briefings et des débriefings pour organiser et motiver les équipes ;
- la maitrise des outils de management.
Savoir optimiser le management d’équipe permet d’être un bon leader et donner une vraie direction à l’ensemble de ses collaborateurs. Un leader doit reconnaitre le mode de fonctionnement des membres de son équipe et identifier les moyens favorisant la productivité collective.
Motiver et dynamiser son équipe
Une formation manager restauration apprend à motiver et dynamiser votre équipe. La motivation de ses collaborateurs permet d’impliquer ces derniers dans la croissance de votre établissement.
Les leviers de motivation ainsi que les outils de persuasion sont abordés dans le cursus d’apprentissage. Les apprenants sont amenés à éliminer les facteurs de démotivation en cas de besoin.
Mettre en place un plan d’action pour booster la performance individuelle et collective
L’apprentissage de la notion de leadership consiste à mettre en œuvre un plan d’action pour transmettre ses compétences. Les managers au sein des restaurants doivent savoir entretenir une bonne relation avec le personnel de leurs établissements.
Chaque membre doit être impliqué dans le développement de la performance individuelle et collective du personnel.
Avoir une force de proposition
Le programme de formation permet aux managers d’être en permanence à l’écoute des attentes et des demandes de la clientèle pour s’adapter aux évolutions du secteur.
Les remontées d’informations sont d’une importance capitale dans le secteur de la restauration. Le manager doit être en état de veille permanente pour adapter les offres aux réclamations reçues.
Quel tarif pour une formation manager restauration ?
Les frais de formation en manager restauration peuvent varier d’un établissement à un autre. Les tarifs proposés changent en fonction du type, de la durée et des contenus de la formation. Les tarifs se situent entre 1 000 et 3 000 euros en moyenne.
Il est important de noter que les formations en ligne sont moins onéreuses que les formations en présentiel. Ces formations à distance offrent également plus de flexibilité aux apprenants.
Les managers en formation seront en mesure d’apprendre à leur propre rythme en fonction de leur disponibilité.
Comment bien choisir son établissement de formation ?
Avec le grand nombre de centres de formations existants sur le marché, choisir devient un véritable défi. Certains critères sont à prendre en compte pour bien choisir votre organisme de formation.
Un établissement connu pour sa qualité de formation
La notoriété d’un centre de formation est essentielle. Avant de souscrire une formation, il est conseillé de consulter les avis d’anciens apprenants afin d’évaluer la qualité de formation fournie.
Il est possible de prendre contact directement avec le centre pour en savoir davantage sur les offres et les tarifications disponibles.
Un organisme certifié
Les certifications permettent d’évaluer le sérieux et le professionnalisme d’un centre de formation. Les certifications d’un organisme devraient être visibles sur son site en ligne. Prenez le temps de bien les vérifier.
Suivre une formation au sein d’un établissement certifié permet de bénéficier d’un accompagnement sur-mesure de formateurs qualifiés et expérimentés. Ces formateurs possèdent les compétences requises pour vous conseiller dans les divers aspects de votre métier.
Des objectifs pédagogiques clairs
Lors du choix de la formation, il faudra s’assurer que les objectifs pédagogiques soient en adéquation avec vos besoins. Une possibilité de suivi post-formation serait un plus pour les managers débutants dans le secteur de la restauration.
Ce suivi va permettre aux apprenants de profiter de meilleurs conseils pratiques dans des situations réelles, qui ne sont pas toujours abordées lors des cours théoriques.
